Команда пятизвездочного отеля в Сириусе усовершенствует работу ресторанной службы
Гостиничный комплекс класса люкс «Мантера Суприм» присоединился к федеральному проекту «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».
Министр экономики региона Алексей Юртаев:
«Одной из ключевых задач туротрасли Кубани является системное повышение качества операций в объектах размещения. Уже 42 организации в сфере гостеприимства внедряют бережливые стандарты и на деле видят результат. Бережливые технологии позволяют сократить время выполнения операций в среднем на 28%, снизить потери до 29% и заметно повысить производительность. Работа с отелями категории «пять звезд» — задача амбициозная. Чем выше исходный уровень сервиса, тем сложнее найти точки роста эффективности. Но и премиальный сервис можно сделать еще лучше. Уверен, участие в проекте только укрепит позиции «Мантера Суприм» как отеля с безупречным уровнем сервиса».
В центре внимания проекта — совершенствование логистических аспектов организации питания в отеле, охватывающее сразу несколько точек ресторанной службы.
Чтобы сделать работу службы питания и напитков более эффективной:
сформирована рабочая группа проекта
проведено стартовое совещание
персонал приступает к обучению ключевым принципам бережливого производства
эксперты проведут диагностику: визуализируют пути гостя и сотрудника, определят точки роста
Возможность повысить эффективность есть и у бизнеса. Подробности на сайте производительность.рф.
