Шведская линия по стандартам бережливого производства: анапский санаторий оптимизирует процесс питания гостей
Курортный комплекс ДиЛУЧ из Анапы присоединился к федеральному проекту Производительность труда нацпроекта Эффективная и конкурентная экономика. Вместе с экспертами Регионального центра компетенций команда санатория ищет, где в столовой теряются время и ресурсы.
Для курортной отрасли производительность означает не спешку, а выстроенные процессы: меньше ожидания для гостя, меньше потерь для предприятия, больше возможностей развивать сервис. Именно такие проекты формируют репутацию Кубани как территории качественного и современного гостеприимства. И эта работа уже дает ощутимые результаты: сегодня 51 предприятие туристической отрасли края от небольших гостиниц до крупных санаторно-курортных комплексов стали участниками проекта и улучшили качество сервиса и скорость предоставления услуг. Мы видим конкретную отдачу. В среднем время отдельных процессов сократилось на 28%, потери снизились до 29%, а выработка сотрудников выросла на 35%. За этими цифрами стоит главное гости стали быстрее получать услуги, а предприятия получили ресурсы для развития без крупных дополнительных вложений, отметил министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев.
Рабочая группа из сотрудников санатория уже прошла первый обучающий модуль. Подготовка проводится с использованием методик и образовательных материалов платформы производительность.рф.
Следующий шаг карта процесса: от получения заявки на питание до выдачи блюда гостю. По её итогам появится план улучшений.
По словам директора по развитию бизнеса санатория Артура Гарибяна, проект позволяет взглянуть на привычные процессы глазами гостя, чтобы отдыхающие не теряли время в ожидании и получали качественное питание в комфортной обстановке.
Федеральный проект Производительность труда помогает предприятиям находить внутренние резервы и повышать качество услуг без крупных вложений.