Поражают печень и кишечник: профессор рассказал, как избежать заражения паразитами при употреблении речной рыбы
Симптомы могут проявиться только через несколько недель или даже месяцев
Паразиты, находящиеся в речной рыбе, могут попасть в организм человека и существовать в нем до 1020 лет. Некоторые из них вызывают опасные заболевания, такие как описторхоз и клонорхоз. Ситуация осложняется тем, что симптомы проявляются только через несколько недель или даже месяцев после употребления рыбы, рассказал профессор Пироговского университета Андрей Маталин.
Самыми опасными носителями паразитов считаются карп, лещ, плотва, густера, клейка. Хищные рыбы, такие как щука, окунь, ерш и судак, могут быть заражены ленточными червями. Эти паразиты поражают кишечник, а иногда и печень человека.
Чтобы избежать заражения, рыбу нужно заморозить на 7 часов при -40C или на 32 часа при -28C. Второй вариант обеззараживания перед приготовлением подержать рыбу в растворе с содержанием соли не менее 10 граммов на литр воды при температуре около 2C, пишет Planet Today.
Anatoly Prososov/Russian Look/Global Look Press
Подписаться |Предложить новость | Буст