31 января — День рождения русской водки
Эта дата выбрана не случайно. Именно 31 января 1865 года в Петербурге Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою».
Учёный исследовал, как меняется удельный вес водно-спиртовых растворов при разной концентрации и температуре — от безводного спирта до нуля. Никакой «формулы для питья» там не было, но в работе фигурировала концентрация 40% — будущий стандарт.
Интересный факт: слово «водка» появилось лишь в XVII–XVIII веках и происходит от «воды». А «горящее вино» в XVI веке Россия уже экспортировала. В 1894 году вариант водки крепостью 40° был запатентован как «Московская особенная». Так что 31 января — это не только про напиток, но и про вклад русской науки в мировую химию.
