В Геленджике стартовал Национальный гастрономический конкурс «Лавры»
27 апреля на площадке «Геленджик Арена» открылся полуфинал и гранд-финал Национального гастрономического конкурса «Лавры». Геленджик принимает лучших молодых шефов страны - 16 полуфиналистов из 29 регионов России, отобранных из более чем 300 заявок. Участников приветствовали организаторы конкурса - ресторатор Дмитрий Левицкий и директор Института гастрономии СФУ Алексей Горенский.
Среди участников полуфинала - геленджичанин Ален Лукиных, шеф-повар ресторана «Усадьба Адерба».
Конкурс объединяет поваров, шеф-поваров, су-шефов и бренд-шефов до 30 лет. Участники соревнуются в приготовлении блюд из продуктов южной кухни на сцене, оборудованной по международным стандартам.
Судейство ведут известные шефы федерального уровня, в том числе обладатели звёзд Michelin и победители международных конкурсов.
Параллельно с конкурсной программой в «Гастрогостиной» проходят открытые лекции и дискуссии ведущих рестораторов и шеф-поваров страны. Темы охватывают управление кухней, личный бренд, работу с командой и развитие гастрономической культуры регионов.
Завтра, 28 апреля, на сцене «Геленджик Арены» выступят третья и четвёртая четвёрки полуфиналистов. По итогам дня будут объявлены финалисты «Лавров - 2026». В «Гастрогостиной» пройдут лекции о трендах и технологиях роста в ресторанном бизнесе, российском вине и управлении командой.
Отдельная тема - искусственный интеллект как инструмент управления рестораном: от кухни до маркетинга. Лекцию проведёт Ян Дмитренко.
Гранд-финал и объявление победителя состоятся 29 апреля. Главный приз - стажировка в одном из именитых ресторанов за рубежом.
Пресс-служба администрации Геленджика
