От лозы до бокала: как рождается кубанское вино и почему его стоит попробовать В День винограда, который отмечается в России 03 сентября, мы погружаемся в увлекательный мир виноделия Краснодарского края – региона, где история виноградарства насчитывает более двух тысячелетий. Через призму профессионального опыта специалистов испытательной лаборатории Темрюкского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» мы раскрываем секреты рождения вина – от первой почки на лозе до готового продукта в вашем бокале.
Исторические корни: от античности до современности
Виноделие на Кубани имеет богатейшую историю. Еще древнегреческие колонисты в VI веке до н. э. основали на берегах Чёрного моря винодельческие хозяйства. Археологи до сих пор находят в Анапе древние «кварталы виноделов» с сохранившимися прессами для винограда.
Однако настоящий расцвет отрасли начался в XIX веке, когда по инициативе императора Александра I были заложены первые профессиональные виноградники. В 1869 году доктор Михаил Пенчул заложил первые виноградники в Мысхако. Саженцы рислинга и семильона, привезенные из Европы, прижились на кубанской земле лучше, чем кто-либо мог ожидать.
А в 1874 году в Абрау-Дюрсо высадили 8000 саженцев Рислинга и Португизера, привезённых из Европы агрономом Францем Гейдуком. Его именем сегодня названо село под Новороссийском.
Краснодарский край не случайно называют российской винодельческой меккой – здесь уникальный терруар. Регион расположен на 45-й параллели, как знаменитые Бордо и Пьемонт. Сочетание морского климата, горных почв и обилия солнечных дней создаёт идеальные условия для выращивания как международных сортов (Каберне Совиньон, Шардоне), так и автохтонных (Красностоп Золотовский).
Подробная информация размещена на официальном сайте администрации Новороссийска
