Редис — это не только вкусный корнеплод, но и чудесный источник полезной ботвы, которая, к сожалению, часто оказывается выброшенной. Этот удивительный реквизит из сада можно превратить в аппетитное и полезное блюдо, которое понравится всей семье.
Готовим с умом: Ваш идеальный обед из ботвы редиса
Для того чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, потребуется немного терпения и несколько простых ингредиентов. Разнообразие вкусов и простота приготовления делают это блюдо идеальным выбором для летнего обеда.
Необходимые ингредиенты:
- Ботва редиса — 150-200 г
- Луковица — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Бульон (любой) — 1,3 л
- Лук-порей (или укроп, петрушка, шпинат) — по желанию
- Плавленый сырок — 80 г
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Начать стоит с подготовки овощей. В кастрюле с толстым дном нагревается растительное масло, после чего добавляется мелко нарезанный лук. Можно добавить натертую морковь для яркости. Лук обжаривается до полу-прозрачного состояния, после чего в него выкладывается очищенный и нарезанный картофель. При желании картофель можно натереть на терке.
Когда картофель слегка обжарится, нужно добавить соль и перец, протушить пару минут, а затем залить все бульоном. Овощной, куриный или даже просто вода с приправами сделает свое дело. Варить следует на среднем огне до готовности картофеля.
Ботву редиса необходимо тщательно промыть и выбрать только свежие листья. Важно помнить, что ботва не только полезнее самого корнеплода, но и придаст супу особый вкус. Оставшиеся стебли нарезаются, после чего отправляются в кастрюлю вместе с нарезанным луком-пореем или другой зеленью.
После нескольких минут варки в суп добавляется плавленый сыр, который обеспечит насыщенный и кремовый вкус. Как только сыр растворится, суп можно отдать в блендер, чтобы добиться однородной текстуры.
Этот «бархатный» суп будет не только нежным на вкус, но и богатым витаминами, что делает его идеальным вариантом для легкого летнего обеда. Ботва редиса открывает новые горизонты кулинарного творчества — от нее не стоит отказываться, ведь это не только вкусно, но и полезно.
