Недавние сборища на даче среди друзей вновь напомнили о том, что совместное времяпрепровождение с ароматной пищей – это настоящая радость. В этом году выбор пал на приготовление шашлыка и картофеля в тандыре. Казалось бы, простое блюдо, но именно такой способ готовки творит чудеса: мясо становится невероятно нежным и сочным, а картошка – рассыпчатой и ароматной, словно с дымком.
Идеальные ингредиенты для шашлыка
- Свиная шея – 2 кг
- Лук – 2-3 шт.
- Сильногазированная минеральная вода – 1,5-2 стакана
- Сухие травы (например, кориандр) – по вкусу
- Соль и черный перец – по вкусу
- Картофель – 1 кг
Для подачи к шашлыку можно приготовить домашний соус. В этом случае понадобятся:
- Сметана – 5 ст. ложек
- Майонез – 5 ст. ложек
- Чеснок – 4 зубчика
- Ароматная зелень (базилик, укроп, петрушка, зеленый лук) – по желанию
- Соль – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, выбирается качественный кусок свинины. Мясо нарезается крупными кусками, оставляя место для маринада. Лук следует нарезать четвертинками и смешать с мясом, добавляя приправы, соль и перец. Все ингредиенты перемешиваются и заливаются газированной минеральной водой, что делает текстуру мяса более нежной. Затем стоит дать ему «отдохнуть» в маринаде несколько часов.
Перед раскладкой шашлыка в тандыр нужно тщательно его разогреть. Мясо нанизывается на шампуры и помещается в традиционный тандыр. Благодаря специальной конструкции, в котором имеются отверстия для шампуров, можно одновременно готовить и картошку, которая нарезается на крупные кусочки и помещается в специальный котелок, подвешенный над углями.
Такой способ приготовления дарит не только великолепный вкус, но и неповторимый аромат. На приподнятых углях ваш шашлык будет подходить к идеальному состоянию, а картошка разварится и приобретет восхитительный вкус под копченым дымком.
В качестве заключительного штриха к блюду предлагается соус, приготовленный из сметаны и майонеза с добавлением чеснока и свежей зелени. Это станет прекрасным дополнением для шашлыка и картофеля.
Приглашение в мир гастрономического наслаждения ждёт своих любителей! Приятного аппетита!
