Погрузитесь в мир удивительных вкусов с этим уникальным постным пловом, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Рецепт привлекательного блюда на основе риса, овощей и сухофруктов, не только питателен, но и полон ароматов, создавая атмосферу настоящего праздника на вашем столе.
Ингредиенты для шести порций
- 2 стакана риса
- 1 айва
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 головка чеснока
- 100 г кураги
- 50 г изюма
- 100 мл растительного масла
- 2 ст. л. специй для плова
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с подготовки овощей. Лук, морковь и чеснок очищаются и нарезаются: морковь – на толстую соломку, лук – на перья, а чеснок оставляется целым. Айву тщательно моют, разделяют на восемь частей, удаляют сердцевину и нарезают мякоть на ломтики. Курагу стоит нарезать полосками.
В казане разогревают растительное масло и добавляют лук. Обжаривают его на сильном огне в течение пяти минут, помешивая, затем добавляют морковь и айву, продолжая готовить еще пять минут. К этому времени к овощам добавляют чеснок, курагу, изюм и специи. Не стоит забыть о соли!
После этого в казан вливают 700 мл воды, перемешивают и варят на среднем огне 10 минут. Параллельно необходимо отварить рис. Для этого его помещают в кастрюлю, солят и заливают большим количеством кипящей воды – около трех-четырех литров. Когда вода закипит, рис варят 15 минут и откидывают на сито, позволяя лишней воде стечь.
Завершающий этап
Теперь настало время объединить рис и овощную массу. Рис выкладывается в казан, а сам казан плотно закрывается крышкой. Рекомендуется обмотать место стыка фольгой, что поможет сохранить пар. Готовьте на минимальном огне в течение 20-30 минут. Сняв с огня, заверните казан в одеяло, позволяя плову настояться перед подачей.
Перед тем, как подать это великолепие на стол, рекомендуется тщательно перемешать плов – это позволит раскрыть все ароматы и вкусы, создавая незабываемое впечатление от блюда.
