Сюрприз на обед: как приготовить идеальные голубцы с нежным соусом

13 октября 2025, 10:59

Голубцы — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая способна украсить любой обед или ужин. Сытные и сочные, они могут стать звездой вашего стола, особенно если подать их с ароматным соусом. Ниже представлен оригинальный рецепт, который точно вызовет восторг у ваших близких, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".

Ингредиенты для настоящих голубцов

1 кочан белокочанной капусты
400 г свиного фарша
100 г круглого риса
1 луковица
60 мл растительного масла
Соль и черный молотый перец по вкусу
400 мл воды
1 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. сметаны

Приготовление голубцов

Предварительная подготовка: Рис следует тщательно промыть и отварить до полуготовности (примерно 10 минут в подсоленной воде). Тем временем, лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В глубокой миске соединить свиной фарш, отваренный рис и обжаренный лук. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Работа с капустой: Взять целый кочан капусты, удалить верхние жесткие листья и поместить в кипяток. Через 3-5 минут аккуратно отделять листья — они должны стать мягкими, но не разваренными. Уделите внимание толстым жилкам: их стоит срезать для удобства заворачивания.

Формирование голубцов: На каждый капустный лист выложить столовую ложку начинки и завернуть, как конверт, укладывая плотно в кастрюлю швом вниз. Это поможет сохранить форму голубцов.

Приготовление соуса: В отдельной емкости смешать томатную пасту, сметану, соль и кипяток, добиваясь однородной массы. Залить голубцы получившимся соусом так, чтобы они были покрыты на две трети.

Тушение: Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и уменьшить до минимума. Накрыть крышкой и тушить 30-40 минут. Готовность можно проверить, если вилка легко входит в верхний голубец.

Подача: Дать голубцам постоять под крышкой еще 10 минут, чтобы они впитали соус и стали еще более нежными. Подавайте горячими, щедро поливая сверху соусом.

Голубцы великолепны в сочетании со свежей сметаной и ломтиком теплого хлеба — настоящий комфорт на вашем столе!

Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук