Лечо — это не просто закуска. Это настоящая находка для зимних вечеров, когда ароматные домашние консервации радуют глаз и поднимают настроение. Особое внимание стоит уделить лечо с кабачками, которое готовится легко и быстро. Ведь, как ни странно, благодаря простоте рецепта, такая закуска успевает завоевать сердца многих гурманов и становится любимым блюдом в морозные дни.
Преимущества овощей в лечо
Основными ингредиентами лечо являются сладкий перец, томаты, лук и, конечно же, кабачки, которые придают блюду особую текстуру и насыщенность. Кабачки не только вкусные, но и универсальные: их можно использовать в различных вариациях, комбинируя с другими овощами. Это придает лечо уникальный вкус, который будет приятно удивлять вечерами за общим столом.
Простой шаг за шагом рецепт лечо
Готовить лечо с кабачками проще простого. Для начала подготовьте свои ингредиенты:
- Перец сладкий: 2 кг (желательно красного цвета)
- Кабачки: 1 кг (предпочтительно цуккини)
- Томаты: 1,5-2 кг или томатный соус
- Лук: до 1 кг
- Чеснок: 4-6 зубчиков
- Соль: 2-2,5 ст.л.
- Сахар: 250 г
- Уксус: 100-120 мл
- Растительное масло: 200 мл
- Специи: по вкусу (паприка, черный перец и т.д.)
После подготовки ингредиентов следует нарезать перец соломкой, лук полукольцами, а кабачки — кубиками или пластинками. Помидоры также нарезаются небольшими кубиками или используйте готовый соус. Далее все овощи помещаются в кастрюлю и тушатся на маленьком огне с добавлением чеснока и других специй.
За 10 минут до конца готовки следует добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. После того как активный процесс завершится, лечо можно разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и оставить остывать.
Зимние радости
Такое лечо не только порадует вкусом, но и станет отличным дополнением к праздничному столу. Оно отлично сочетается с мясными блюдами и гарнирами. Каждая открытая баночка зимой гарантирует поднятие настроения и возможность вспомнить летние деньки. Простота приготовления и яркий вкус — вот что делает это лечо особенно желанным среди домашних заготовок.
