Торт "Медовик" пользуется невероятной популярностью у сладкоежек, но традиционная раскатка коржей часто отпугивает домашних кулинаров. Теперь появилась альтернатива! Этот совсем несложный рецепт медовика пестрит карамельными нотками и нежным вкусом, создавая атмосферу уюта, необходимую в осенние вечера.
Ингредиенты для медового теста и карамельного крема
В приготовлении будут использованы следующие основные компоненты:
- Для теста:
200 г меда (желательно темного сорта), 30 г сахара, 50 г сливочного масла, 80 г сметаны (жирность 20-25%), 1,5 ч. л. соды, 1 крупное яйцо (температура комнаты), 150 г муки (количество может немного варьироваться) и щепотка соли.
- Для карамельного крема:
200 г творожного сыра (например, "Маскарпоне" или "Альметте"), 200 г отцеженной сметаны (жирность 20-25%), 80-100 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию).
Пошаговая инструкция по приготовлению
Создание этого удивительного торта не займет много времени. Следуйте этим шагам:
Разогрейте духовку до 180°C. В миске для водяной бани соедините мед, сахар, сливочное масло и сметану. Нагревайте и помешивайте, пока все компоненты не растворятся.
Распустите сахар до получения карамели, добавив немного горячей воды, чтобы растворить комочки. Затем смешайте его с творожным сыром и сметаной, добавляя по желанию сахарную пудру и ваниль.
Готовый корж нарежьте на порционные кусочки. Сверху распределите слой крема, повторяя до тех пор, пока не использованы все коржи и крем. Обваляйте торт в крошке от обрезков и оставьте в холодильнике минимум на ночь, чтобы слои хорошо пропитались.
Этот медовик станет не только любимым десертом на вашем столе, но и отличным вариантом для угощения гостей. Плотная текстура, нежный вкус меда и карамели подарят незабываемые моменты радости и уюта в холодные дни!
