Современные кулинарные технологии предлагают уникальный способ приготовления стейков с идеальным уровнем прожарки. Метод су-вид, набирающий популярность среди гурманов, позволяет достичь совершенства в текстуре и вкусе мяса. Этот метод гарантирует равномерное прогревание и сохранение сочности, сообщает канал "I PLOV YOU!".
Необходимые ингредиенты для стейков
- Стейки говядины
- Специи: соль, черный перец, сушеный чеснок, веточки розмарина
Этапы приготовления
1. Подготовка стейков. Если необходимо, можно разделить стейки на части, убрав кости. Перед упаковкой в вакуумные пакеты, мясо следует обмазать солью, черным перцем и посыпать сушеным чесноком. После этого стейки помещаются в?ик для вакуумирования, сверху по желанию кладутся веточки розмарина. Пакет запечатывается и отправляется в водяную баню при температуре 57°C на 24 часа.
2. Обжарка. На следующий день стейки достаются из вакуума. Их обжаривают на раскаленной сковороде или гриле, устанавливая максимальную температуру. Каждую сторону следует жарить не менее одной минуты, а если есть желание, можно обработать и края стейков по 15-30 секунд.
3. Подача. Стейки нарезаются и подаются к столу, как только обжаривание завершено. Это блюдо непременно порадует любителей изысканной кухни.
Пробуйте этот метод и наслаждайтесь восхитительным вкусом идеальных стейков, приготовленных в су-вид!
