Томатная паста — важный ингредиент для многих блюд. Часто хозяйки выбирают её в магазинах, но мало кто знает, что можно легко приготовить этот продукт самостоятельно. Как же сделать томатную пасту своими руками, чтобы быть уверенными в ее качестве и вкусе?
Основные этапы приготовления пасты
Рецепты довольно простые, для удобства ингредиенты указаны на 1 килограмм томатов. Можно увеличить пропорции, если планируется приготовить больше.
- Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 50 мл воды
- 1 неполная ч. ложка соли
- 1 полная ч. ложка сахара
Первый шаг заключается в тщательной промывке помидоров. После этого следует удалить плодоножки и разрезать их пополам, затем поместить в кастрюлю и залить водой. Дождавшись кипения, огонь нужно уменьшить и продолжать варить под крышкой, помешивая, около 15 минут.
Далее, томаты следует откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней влаги. Полученную мякоть нужно измельчить блендером до однородности, а затем снова протереть через сито в кастрюлю. После этого массу нужно довести до кипения, добавить соль и сахар, и варить ещё 5-10 минут, постоянно помешивая.
Инновационные рецепты домашней пасты
В этом разделe представлены несколько интересных способов приготовления томатной пасты. Рецепты готовы удовлетворить как классических, так и любителей острых блюд.
- Рецепт с жгучим перцем:
- 6 литров домашнего томатного сока
- 150 г острого перца
- 300 г чеснока
- Соль по вкусу
Помидоры моются, подгнившие участки удаляются. Далее, нарезанные помидоры помещаются в блендер вместе с чесноком и перцем, а затем всё протирается через сито. Готовую массу следует варить на среднем огне, периодически помешивая, пока она не загустеет. В последние 5 минут приготовление подсолите.
Таким образом, домашняя томатная паста не только полезна, но и намного вкуснее магазинных аналогов. Каждый сможет настроить аромат и вкус под свои предпочтения. Эта заготовка позволяет эффективно использовать сезонный урожай и готовит к зимнему времени. Не упустите шанс порадовать себя и близких вкусным и полезным продуктом!
