Все, кто рос в советские времена, наверняка помнят о домашних вафлях, которые жарили в массивных чугунных вафельницах. Аромат этой бесподобной выпечки легко проникает в каждую часть квартиры, создавая атмосферу уюта и тепла. Однако сегодня, старые вафельницы уступили место современным, легким и компактным устройствам, но традиционный вкус остается прежним. И хотя этот рецепт соответствует классике, в нем есть современный поворот: морковные вафли с добавлением орехов и овсяных хлопьев. Нежные и воздушные, они удивляют своей золотистой корочкой и вкусами, которые переносят нас в детство, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для морковных вафель
- Фундучное порошкообразное исполнение – 50 г
- Мука пшеничная – 50 г
- Овсяные хлопья – 2-3 ст. л.
- Сливочное масло – 100 г
- Куриное яйцо – 1 шт. (крупное)
- Морковный сок – 200 мл
- Морковь – 1 шт.
- Сахарный песок – 3 ст. л.
- Гвоздика – 3-4 бутона
- Растительное масло для смазывания формы
Идеальный топпинг: подача
- Груши с плотной мякотью – 500 г
- Корень имбиря – 5 см
- Лимонный сок – 4 ст. л.
- Жидкий мед – 3 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление начинается с того, что корень имбиря очищается и натирается на мелкой терке. Затем его помещают в кастрюлю, добавляют лимонный сок и мед, и при постоянном помешивании прогревают, чтобы мед полностью растворился.
Груши нарезаются на 4 части, их очищают от кожицы и удаляют сердцевину. Кусочки помещаются в имбирный сироп и варятся на среднем огне 2-3 минуты. После этого их нужно переложить на тарелку и остудить, сохранив при этом сироп.
Тем временем масло взбивается с сахаром, добавляются яйца по одному, затем измельченная гвоздика и далее идут овсяные хлопья, орехи и мука. В конце вливается морковный сок. Вся масса тщательно перемешивается и оставляется на 30 минут для настоя.
Морковь натирается на мелкой терке и добавляется в тесто, после чего вафли выпекаются до золотистого цвета и подаются с грушами, политыми имбирным сиропом.
Для гармоничного завершения стоит помнить, что подать эти вафли можно с разнообразными топпингами, такими как сметана, сгущенное молоко или йогурт. Это придаст блюду ещё большей оригинальности и вкуса.
