Сегодня предлагается обратить внимание на салат из капусты на зиму «Огородник». Это великолепное блюдо станет отличным дополнением к вашему столу, радуя вкусом и ароматом в холодные месяцы.
Приготовление этого салата не потребует много времени и усилий, а его простота и сбалансированные пропорции делают его настоящим фаворитом среди домашних заготовок. Все компоненты, входящие в состав, прекрасно сочетаются друг с другом, создавая незабываемый вкус.
Ингредиенты для салата
- Капуста – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 500 г
- Огурцы свежие – 500 г
- Перец (красный, жёлтый, зелёный) – 250 г
- Чеснок – 1 головка
Ингредиенты для маринада:
- Масло растительное – 125 мл
- Уксус 9% - 180 мл
- Сахар – 125 г
- Соль – 1 ст. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
Из указанных ингредиентов получится около 2,5 литров готового продукта.
Этапы приготовления салата
Сначала необходимо подготовить все овощи. Капусту нарезать и поместить в большую кастрюлю. Лук разрезать на четвертинки, очистить и также добавить в кастрюлю. Затем подготовить болгарский перец: очистить от семян и нарезать небольшими соломками, после чего отправить к капусте.
Морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить в смесь с овощами. Огурец нарезать полукругами и тоже поместить в кастрюлю. Чеснок натереть на мелкой терке и отправить к остальным ингредиентам.
Теперь пришло время добавить в овощи соль, сахар, паприку, растительное масло и уксус. Все тщательно перемешать и оставить на 2 часа настаиваться, чтобы овощи пустили сок.
После того как время истечет, заполнить подготовленные стерилизованные банки овощным салатом, закатать их крышками и стерилизовать в воде в течение 15-20 минут. Затем банки остудить, перевернуть вверх дном и укрыть полотенцем для сохранения тепла до полного остывания.
Хранить заготовку рекомендуется в темном и прохладном месте, чтобы она долго радовала вас своим вкусом.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
