Рыба Веллингтон — это восхитительная интерпретация классического блюда, принимающая во внимание доступность ингредиентов и простоту приготовления. Вместо традиционной говядины, шеф-повар Алена Панкратова предлагает использовать горбушу, что делает этот рецепт идеальным вариантом для уютного зимнего ужина, не требующего особых кулинарных умений.
Рыба Веллингтон: вкусный ужин без лишних хлопот
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, порадует сочетанием нежной рыбки с сочной начинкой и хрустящей корочкой слоеного теста. Благодаря простоте ингредиентов, его сможет освоить даже новичок на кухне. А эффектный внешний вид сделает его настоящей звездой стола.
Шеф-повар рекомендует: «Для рыбы Веллингтон подойдут не только семга, но и горбуша, а если хотите поэкспериментировать, можно взять даже треску. Не бойтесь воплощать свои кулинарные идеи!»
Ингредиенты для совершенства
Необходимые продукты:
- филе горбуши (без кожи и костей) — 450 г
- слоеное тесто (бездрожжевое) — 200 г
- замороженный шпинат — 100 г
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- панировочные сухари — 50 г
- полутвердый сыр (например, «Российский») — 30 г
- творожный сыр — 30 г
- сливочное масло — 10 г
- соль и черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Приготовление начинки: Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте чеснок и шпинат, затем вмешайте творожный сыр и панировочные сухари для впитывания лишней влаги.
2. Сборка: Раскатайте тесто в прямоугольник, обсушите филе горбуши и нарежьте его. В центр теста выложите часть шпинатной начинки, затем уложите рыбу и посыпьте тертым сыром. Заверните тесто, формируя аккуратный конверт.
3. Запекание: Поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до золотистой корочки.
Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут, чтобы начинка немного схватилась. Оно будет вкусным как в теплом, так и в холодном варианте, что особенно понравится детям. Не исключено, что маленькие пирожки Веллингтон станут хитом на детском празднике!
