Эффектные свекольные рулетики с домашним сыром: идеальная закуска на любой случай
Эти рулетики станут настоящим украшением любого стола. Их можно готовить не только для праздников, но и в любое время, поскольку ингредиенты, такие как свекла, всегда доступны. Для вдохновения предлагаются два интересных рецепта.
Свекольные рулетики с творожным сыром
Ингредиенты:
- Свекла 1 шт. (средняя, 250-300 г)
- Яйца 2 шт.
- Кукурузный крахмал 3,5 ст. ложки с горкой
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Молоко 200 мл
- Соль по вкусу
- Для начинки: можно использовать магазинный творожный сыр или приготовить его самостоятельно (рецепт в конце статьи).
Приготовление:
1. Запекание свеклы:
Завернуть чистую свеклу в фольгу и запекать в духовке при температуре 190-200C около часа. После отключения духовки оставить свеклу до полного остывания. Затем очистить и натереть на мелкой терке.
2. Подготовка теста:
В глубокой миске соединить натертую свеклу, яйца, соль, растительное масло и кукурузный крахмал. Постепенно влить молоко, чтобы добиться нужной консистенции. Все тщательно перемешать, чтобы избежать комочков.
3. Выпекание блинчиков:
На предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду выложить тесто. Важно перемешивать массу перед каждым наливанием, чтобы свекла не оседала на дно. Выпекать блинчики быстро, не допуская подгорания.
4. Сборка рулетиков:
Готовые блинчики выложить яркой стороной вниз и намазать начинкой. После сворачивания рулетиков охладить в морозильнике на 20 минут для удобства нарезки. Нарезать острым ножом.
Бюджетный вариант творожного сыра
Можно подготовить домашний творожный сыр, заморозив ряженку на сутки в упаковке. Если ряженка в стеклянном сосуде, переложить в контейнер. После разморозки отцеживать сыворотку, используя марлю. Консистенция будет зависеть от времени отбора сыра, так что лучше контролировать процесс.
Используя такой сыр, можно готовить вкусные закуски, намазывать на булочки и дополнять свежими ягодами или фруктами. Такие рулетики с различными начинками отличный выбор для любого стола!