Маринованная капуста — это не только традиционное блюдо, но и отличная закуска, которая универсально дополнит любой стол. Сегодня мы расскажем, как быстро и вкусно замариновать капусту, чтобы она стала настоящей находкой в вашем меню.
Ингредиенты для идеальной маринованной капусты
- Капуста: 1,5 кг
- Перец болгарский: 2 шт.
- Морковь: 1–2 шт.
- Чеснок: 4 зубчика
- Лавровый лист, душистый и черный перец горошком
Маринад: секреты идеального вкуса
- Вода: 1 л
- Уксус яблочный (6%): 90 мл
- Масло растительное без запаха: 90 мл
- Сахар: 4 ст. л.
- Соль: 2 ст. л. (не йодированная)
Этапы приготовления
Первым делом, капусту нужно подготовить: разделите вилок на четвертинки, удалите кочерыжку и мелко нашинкуйте. Затем нарежьте болгарский перец соломкой (предпочтительно взять красный или оранжевый). Натрите морковь на крупной терке, а чеснок порежьте на пластины.
Соберите все овощи в одной посуде и тщательно перемешайте их. После этого заполните банки подготовленной смесью. Убедитесь, что капуста плотно утрамбована. В каждую банку положите лавровый лист и перец.
Теперь сварите маринад: вскипятите воду, уксус, растительное масло, сахар и соль, а затем залейте им капусту. Закройте банки крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Открывать банки лучше через два дня, когда капуста будет готова.
Маринованная капуста получается сочной, хрустящей и сбалансированной по вкусу. Это отличный гарнир или самостоятельное блюдо, которое можно подавать к любому столу!
Советы для готовящих:
- Не забудьте убрать кочерыжку — это сильно повлияет на вкус.
- Хотите особый хруст? Обдайте капусту холодной водой со льдом перед маринованием!
- Чеснок лучше нарезать, чем давить — так он не перебивает другие вкусы.
Добавьте немного остроты, используйте горчицу или жгучий перец, но не переусердствуйте: рецептура и так гармонична. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!
#капуста #маринад #рецепты #кулинария
