В Анапе испекли хлеб по рецепту 1941 года
В честь 82-й годовщины полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады в пекарне Свято-Серафимовского храма изготовили хлеб, рецептура которого была разработана в осажденном городе и который выдавали по специальным карточкам. Он стал настоящим символом жизни и надежды.
Пекарь Елена Коваль рассказала, что «блокадный хлеб» делается на основе бездрожжевой ржаной закваски. Использовалась вода, соль, отруби, жмых ржаной, подсолнечный, льняной и кукурузный, ржаная, ячменная, овсяная и гороховая мука, добавлялась сосновая кора, которая снималась с дерева тонким слоем, сушилась и перемалывалась.
В пекарне Свято-Серафимовского храма выпекается обычно 18-20 буханок – этого достаточно для прихода и для акции «Блокадный хлеб», которую храм традиционно проводит возле Русских ворот. Буханки нарезаются ломтиками по 125 граммов, чтобы показать, какой была дневная пайка, а также маленькими кусочками, чтобы все желающие могли попробовать вкус «блокадного хлеба».
