Похрустеть вместо чипсов: рецепт сытной и полезной мясной закуски от шефа

Часто во время просмотра кино или посиделок с друзьями хочется запастись чипсами, поп-корном и другими вредными снеками. Однако вместо калорийных и жирных продуктов можно самостоятельно приготовить не менее вкусную, а даже более изящную закуску.

Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ.center раскрыл секреты вяленой грудки, которая дома получится не хуже ресторанной.

Для приготовления потребуются:

• Филе грудки 500 г,
• Нитритная соль 10,
• Соль морская 5 г,
• Перец черный свежемолотый 2 г,
• Сахар тростниковый 10 г,
• Паприка сладкая 10 г,
• Чеснок сушеный молотый 3 г,
• Лук сушеный молотый 3 г.

Перед началом нужно подготовить курочку: филе очистить от пленок, промокнуть бумажными полотенцами от влаги, обильно натереть смешанными специями со всех сторон. Замаринованное мясо положить в герметичную емкость, например, контейнер и оставить в холодильнике на три дня.

Готовую тушу нарезать кусочками полтора сантиметра и выложить на сушилку для овощей при установленной температуре 70C. Вяленая курица будет готова через 10 часов. Главное, не забыть перед употреблением дать блюду остыть.