Гупта: грузинские фрикадельки из фасоли с грецкими орехами

Грузинская кухня неизменно радует своими оригинальными блюдами, и сегодня на повестке дня гупта. Этот незнакомый термин не так уж далек от фрикаделек, которые могут быть приготовлены не только с мясом, но также и из растительных ингредиентов. На этот раз в центре внимания гупта из красной фасоли, дополненная грецкими орехами и зеленью. Такой рецепт отлично подойдёт всем, кто ищет новые gastronomические приключения.

Ингредиенты

Для приготовления гупты необходимо:

300 г красной фасоли,

2 луковицы,

3 зубчика чеснока,

по 50 г кинзы и петрушки,

полстакана молотых грецких орехов,

1 ч. л. молотого кориандра,

1 ч. л. имеретинского шафрана,

щепотка молотой корицы и гвоздики,

2 ст. л. орехового масла,

красный молотый перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления

Сначала фасоль нужно замочить, а затем отварить до мягкости. После этого её следует размять в пюре. Чеснок растирается с солью, а лук и кинза мелко нарезаются. Все эти ингредиенты смешиваются с фасолевым пюре, добавляются орехи и специи. Важно, чтобы масса получилась достаточно влажной, иначе сформировать фрикадельки будет затруднительно.

Из подготовленной смеси формируются шарики размером с крупные фрикадельки. Их выкладывают на тарелку, поливают ореховым маслом и присыпают мелко нарезанной петрушкой. Хотя процесс может показаться сложным, с должной настойчивостью и вниманием можно добиться отличного результата гупта, приготовленная по грузинскому рецепту, отличается насыщенным вкусом и сытностью, ничуть не уступая мясным аналогам.

Данное блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует даже самых привередливых гурманов!

Приятного аппетита!