Простая закуска из баклажанов на зиму, которая обязательно понравится
Баклажаны универсальный овощ, подходящий как для повседневного, так и для праздничного меню. Эта статья посвящена простому и оригинальному рецепту под названием ленивый огонек. Это не просто закуска, а настоящая находка для хранения на зиму.
Зачастую консервацию готовят в больших количествах, что позволяет насладиться летними овощами даже в холодное время года. Однако, когда семью уже не собрать так часто, есть смысл сосредоточиться на небольших порциях. Ленивый огонек отличный выбор для тех, кто не хочет проводить часы на кухне, но все равно хочет порадовать себя и близких.
На вопрос: Почему стоит готовить сейчас, когда в магазинах есть все необходимое? ответ прост. Самостоятельное приготовление обеспечивает качество и вкус, а также позволяет использовать сезонные продукты. Это не только приятно, но и полезно!
Ингредиенты для приготовления
- 500 г баклажанов
- 200 г помидоров
- 1 горький и 1 сладкий перец
- 6-8 зубчиков чеснока
- Соль по вкусу
- 20 мл уксуса
- 70 мл растительного масла
Процесс приготовления
Первым шагом необходимо подготовить баклажаны, нарезав их на кружочки толщиной около 1 см. Не стоит очищать кожуру, так как она помогает сохранять форму. Затем важно посолить нарезанные кружочки и отложить их на полчаса, чтобы вышла лишняя горечь.
Далее, нарезаем сладкий и горький перец, а чеснок можно оставить целиком, если он мелкий. Затем все ингредиенты помещаются в блендер и доводятся до однородного состояния.
Помидоры следует нарезать некрупно и добавить к перцам и чесноку. Полученную массу нужно посолить и приправить по вкусу, затем добавить баклажаны и растительное масло. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 30 минут, добавляя уксус в конце приготовления.
Консервация и хранение
Готовую массу разливают по стерилизованным банкам, которые плотно закрываются. После этого банки переворачиваются крышкой вниз для остывания. Закуска готова, и зимой она станет замечательным дополнением к любому блюду!
Так что, если вы еще не пробовали поэкспериментировать с баклажанами, самое время это сделать. Эта закуска не оставит равнодушным никого!