Турецкий пилав: гарнир, который исчезает мгновенно
Рецепт этого восхитительного гарнира был передан от соседки, недавно вернувшейся из Турции. Простые, но отлично сбалансированные ингредиенты позволяют создать блюдо, которое превосходит все ожидания как по вкусу, так и по внешнему виду. Этот пилав станет настоящим хитом на любом столе.
Ингредиенты для удивительного пилава
- Вермишель 100 г
- Рис (желательно длиннозерный) 200 г
- Вода 400 мл
- Соль 1/2 ч. л.
- Сливочное масло 40 г
Этапы приготовления
Для приготовления пилава лучше всего подойдет кастрюля с толстым дном или казан. Начните с растапливания сливочного масла (40 г) на дне кастрюли. После этого добавьте 100 г вермишели и обжарьте её до золотистого цвета, что займет около 2-3 минут, не забывая постоянно помешивать.
Добавьте к вермишели заранее хорошо промытый (в холодной воде) рис (200 г) и продолжайте жарить ещё 3 минуты, пока рис не станет прозрачным. Затем добавьте немного более 1/2 ч. л. соли и влейте 400 мл кипящей воды. Перемешайте все ингредиенты и накройте крышкой.
Готовьте на среднем огне, пока вода не выкипит. Как только это произойдет, уменьшите огонь до минимума и доводите блюдо до готовности на самом маленьком огне ещё 7-10 минут. Важно проверить готовность риса: он должен быть слегка твёрдым, но съедобным. После этого выключите огонь и дайте настояться под крышкой ещё 10 минут. Рис станет идеальным и приобретет насыщенный вкус.
Полезные советы и хитрости
Некоторые советуют применять шоковую варку для бобовых. После закипания варите горох 20 минут, затем добавьте стакан ледяной воды и варите ещё 20 минут результат будет великолепным!
Капуста брокколи, чтобы не потерять яркость, должна перед варкой быть разделена на соцветия, опущена в кипяток с добавлением щепотки пищевой соды и вариться не более 5 минут, а затем быстро помещена в холодную воду.
А любителям выпечки вафель стоит попробовать закручивать горячие вафли в трубочки с помощью обычной вилки это просто, удобно и убережет от ожогов.