Куриное филе — это не просто простой ингредиент, а настоящий кулинарный универсал, который быстро готовится и радует своим нежным вкусом. В сочетании с домашним лечо получается поистине яркое, сочное и ароматное блюдо, способное скрасить любой семейный ужин или отметить встречу с друзьями. Приготовление займет всего около 40 минут, а результат порадует всех.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Универсальность: Блюдо можно подавать с различными гарнирами — рисом, картошкой, пастой или даже с хлебом для того, чтобы насладиться аппетитным соусом.
- Баланс вкусов: Нежная курица идеально дополняет сладковато-пряные томаты и перцы леко, а каперсы и маслины добавляют пикантные ноты в общее сочетание.
- Легкость приготовления: Все этапы, от обжарки до запекания, не требуют особых кулинарных навыков и легко выполнимы даже для новичка.
Ингредиенты на 4 порции:
- Куриное филе — 700 г
- Консервированное лечо — 500 г
- Репчатый лук — 1 крупная головка (примерно 100 г)
- Чеснок — 3 зубчика
- Маслины без косточек — 50 г
- Каперсы — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г (для аромата)
- Белое сухое вино — 100 мл (по желанию можно заменить бульоном или водой с лимонным соком)
- Смесь сушеных итальянских трав — 1-2 ч. л.
- Свежая кинза или петрушка — для подачи
- Соль, черный перец, щепотка сахара — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Промойте и обсушите куриное филе, нарежьте на средние кусочки, чтобы сохранить сок при обжаривании. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, маслины — колечками, а зелень мелко рубите.
2. Обжарка курицы: В глубокой сковороде разогрейте растительное и сливочное масла. Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне около 5 минут до золотистой корочки, не доводя до полной готовности.
3. Создание основы: Добавьте лук и чеснок к курице, обжаривайте еще 3 минуты, пока лук не станет мягким. Приправьте по вкусу.
4. Финал и запекание: Выложите лечо и все сопутствующие ингредиенты, доведите до кипения. Приправьте итальянскими травами, посолите и добавьте сахар для смягчения кислоты.
5. Запекание: Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте блюдо на 20 минут, чтобы курица нафаршировалась ароматами.
6. Подача: После запекания украсьте свежей зеленью. Блюдо лучше всего подавать горячим с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.
Полезные советы и вариации:
- Выбирайте качественное лечо с кусочками овощей — это улучшит вкус.
- Нет духовки? Можно потушить под крышкой на медленном огне в течение 20 минут.
- Попробуйте использовать куриные бедра или индейку вместо филе для более насыщенного вкуса.
- Добавьте кабачки или баклажаны за 10 минут до готовности для усиления сытности.
- Без вина — замените на бульон и добавьте больше лечо или томатную пасту, разведенную с водой.
Это простое и в то же время эффектное блюдо обязательно вызовет восхищение у ваших гостей и станет одним из любимых в вашем кулинарном арсенале. Приятного аппетита!
