Нежные булочки бриошь с ягодами и кремом: идеальное лакомство для детей

Среди сладкой выпечки на витринах пекарен особое место занимают свежие булочки бриошь с ягодами и заварным кремом. Этот десерт стал настоящим хитом среди молодых гурманов, и не зря он сочетает в себе изысканную ванильную нотку с яркостью фруктов.

Ягодные кулинарные воплощения

Хотя основа этих булочек классическое бриошевое тесто, они представляют собой идеальное полотно для любых ягод, от сочной клубники и малины до кислых вишен и даже абрикосов. Эта сладость привлекает взгляд и обещает незабываемый вкус, который обычно нравится как детям, так и взрослым. Вариации на тему ягодного десерта позволяют пекарам проявить креативность и экспериментировать с сезонными ингредиентами.

Приготовление теста бриошь

Чтобы создать идеальные булочки, требуется лишь немного усилий и качественные ингредиенты. Так, для одного килограмма теста понадобятся:

• пшеничная мука 550 г
• молоко 150 г
• яйца 4 шт. (около 200 г)
• сливочное масло 150 г
• сахар 60 г
• прессованные дрожжи 25 г
• соль 8 г

Чтобы процесс прошел гладко, в теплое молоко нужно добавить дрожжи и сахар, затем небольшое количество муки для начала опары. После 30 минут она готова. Следующим шагом является добавление оставшихся ингредиентов и замешивание теста до эластичности, после чего его следует оставить и охладить.

Создание заварного крема

Для создания ароматного заварного крема понадобятся:

• молоко 400 мл
• сахар 100 г
• яичные желтки 3 шт.
• кукурузный крахмал 30 г
• ванильный сахар 1 ч. ложка
• сливочное масло 30 г

Сначала взбиваются желтки с сахаром и крахмалом. Затем в кастрюле доводится молоко с добавлением ванили до кипения. В горячую молочную массу тонкой струей вливается яичная смесь. Массу возвращают на огонь и варят до загустения. После чего добавляется масло, и крем остужается.

После приготовления теста и крема булочки запекаются и становятся легкими, воздушными и неотразимо аппетитными, обеспечивая удовольствию всей семьи.