Соленая карамель: сладкий хит из Бретани, который завоевал мир

19 февраля 2026, 11:48

Соленая карамель, родом из живописного региона Бретань во Франции, стала настоящим кулинарным феноменом. Здесь, в средиземноморских просторах, кулинары начали использовать морскую соль для создания сладостей, известной как fleur de sel, что переводится как цветок соли. Это угощение сразу завоевало сердца сладкоежек.

От пирожных до глобального тренда

История соленой карамели как начинки началась с кулинарного эксперимента шефа Пьера Эрме, который добавил ее в свои знаменитые макароны. Этот необычный симбиоз сладкого и соленого быстро привлек внимание американских кондитеров, и с тех пор мир гастрономии не знает покоя.

С 2004 года соленая карамель начала уверенно покорять кухни по всему миру, после того как ее рецепт появился в популярном журнале Gourmet. Это дало толчок к массовому производству, и вскоре соленая карамель появилась не только в кондитерских, но и на полках супермаркетов.

Кулинарная алхимия с соленой карамелью

С каждым годом соленая карамель обретает множество новых форматов. Она находит себе место в разнообразных десертах, от сиропов для кофе и мороженого до шоколадных конфет с оригинальными начинками. Не отстает и алкогольная индустрия: известная компания William Grant & Sons выпустила водку Stolichnaya Premium с ароматом соленой карамели, отличающуюся сладким запахом карамельных конфет и легкой солоноватостью.

Как приготовить идеальную соленую карамель

Чтобы воссоздать этот сладкий деликатес в домашних условиях, важно следовать проверенному рецепту. Вот необходимые ингредиенты:

  • 1 стакан жирных сливок
  • 120 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • чайная ложка соли с горкой
  • 5 г ванильного экстракта

А вот пошаговая инструкция:

  • В кастрюле с толстым дном растопить сахар на медленном огне до получения янтарной массы.
  • Добавить соль и нарезанное масло, помешивая до его полного растворения.
  • Параллельно подогреть сливки с ванилью до горячего состояния, но не до кипения.
  • Постепенно влить горячие сливки в сахарно-масляную массу, продолжая варить карамель 5 минут при постоянном помешивании.
  • Перелить готовую карамель в контейнер с крышкой и оставить в холодильнике для застывания.

    • Соленая карамель продолжает покорять сердца как любителей сладкого, так и ценителей оригинальных сочетаний. В ассортименте ТД ЛФБ можно найти непревзойденные десерты с этой удивительной начинкой, которые удовлетворят даже самых взыскательных гурманов, сообщает канал.

    Источник: ТД ЛФБ
    Больше новостей на News-kuban.ru