Кисель: традиционный напиток с невероятными полезными свойствами

Кисель это уникальный русский напиток, который в современном мире нередко воспринимается как нечто необычное. Приготовленный из зерновых или крахмала с добавлением фруктово-ягодных ингредиентов, этот напиток славится своими полезными качествами. Общественная служба новостей исследует, почему стоит включить кисель в свой рацион.

История киселя: от древности до наших дней

• Кисель блюдо с глубокой историей, упоминаемое еще в шумерских и аккадских текстах, которым около 9000 лет.
• В старину его готовили отварами из муки, заквашенной в воде. Существовала поговорка о том, что седьмая вода на киселе это символически указывает на многократное изменение воды и долгий процесс приготовления. Затем смесь процеживали и упаривали в печи.
• На Руси кисель считали повседневным блюдом, которое на протяжении веков подавали на праздниках и поминках, тоже служа своеобразным сигналом для гостей.
• Торговцы киселем, так называемые кисельщики, впервые появились на улицах в XVII веке, и их имена сохранились в топонимике современных городов.
• Сладкий вариант киселя на основе картофельного крахмала стал популярным только в XIX веке, благодаря простоте его приготовления.

Полезные свойства киселя: что стоит знать

1. Кисель, насыщенный крахмалом, высококалориен, а добавленные фрукты и ягоды обогащают его витаминами и минералами.

2. Напиток обладает способностью замедлять воспалительные процессы благодаря содержанию антиоксидантов, активизируя защиту клеток.

3. Переносимое острое блюдо может стать менее проблемным с помощью киселя, который обволакивает слизистую желудка.

4. Врачи рекомендуют кисель страдающим гастритом и язвой, поскольку он нормализует уровень кислотности.

5. Напиток помогает контролировать уровень холестерина и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Кисель также поддерживает здоровье кишечной флоры, способствуя размножению полезных бактерий и улучшая пищеварение.

7. Для женщин в положении кисель особенно полезен: он помогает справиться с отеками и даже может уменьшить проявления изжоги.