Поваренная книга, которая перевернула взгляды на вегетарианство

В недавнем времени была обнаружена уникальная книга Поваренная книга для голодающих авторства Нордман-Северовой, супруги известного художника Репина. Ранее о ней слышали, но лишь теперь представилась возможность детально изучить ее содержание.

Взгляд на вегетарианство

Нордман-Северова была ярой сторонницей вегетарианства и активно пропагандировала идеи здорового питания для всех слоев населения. По её мнению, вегетарианская диета не только экономична, но и жизненно необходима бедным, а богачам поможет избавить организм от отравляющих веществ из мясных продуктов.

Однажды, наблюдая за своей лошадью Любой, Нордман-Северова испытала настоящую духовную озаренность. Этот момент стал толчком для её дальнейших размышлений о силе растительной пищи. Она впоследствии начала экспериментировать на кухне, создавая различные супы и блюда на основе трав и сена, которые, как она была уверена, способны восстановить здоровье и энергетику.

Рецепт сенного бульона

Одним из её популярных рецептов стал сенный бульон, который, по её мнению, мог бы заменить молоко. Для его приготовления требуется:

• 2 золотника сена на человека;
• Мелко нарезанный лук;
• Лавровый лист (по одному на троих);
• 2 перчинки на порцию;
• Соль по вкусу.

Все ингредиенты завариваются кипятком и готовятся на среднем огне. Как утверждала Нордман-Северова, этот бульон по своей питательности не уступает молоку, а может даже превосходит его!

О вегетарианстве и истинном состоянии крестьянского питания

Нордман-Северова обращала внимание на то, что русский крестьянин часто не имел доступа к мясу и молоку. Проблемы с питанием были более чем очевидны, и решения искали именно в вегетарианских предпочтениях. Многие современные читатели, восхищаясь богатыми традициями питания крестьян, забывают, что до революции мясные продукты не были доступными. Кулинарные эксперименты, подобные её, свидетельствовали о реальных попытках улучшить условия жизни и питания простого народа.