Запеченные фрикадельки с томатным соусом и моцареллой: простое искушение

Приготовление фрикаделек это не только вкусно, но и увлекательно. Вот что понадобится для создания этого аппетитного блюда:

Ингредиенты

• Фрикадельки:

  360 г говяжьего фарша (можно использовать смесь с телятиной или свининой)

  100 г сухого белого хлеба

  1 яйцо

  2 столовые ложки тертого пармезана

  10 листиков петрушки

  4 листа свежей мяты

  Кукурузная мука (для обсыпки)

  Молоко

  Соль и перец по вкусу

  Оливковое масло

• Соус:

  400 г измельченных консервированных помидоров

  150 г моцареллы

  1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

  Щепотка орегано

  Оливковое масло

  Соль и перец по вкусу

Приготовление

Сначала необходимо замочить хлеб в 3 столовых ложках молока на 10 минут. Затем говяжий фарш переместить в большую миску, добавить соль и перец, нарезанную зелень, пармезан и отжатый хлеб. Все тщательно перемешать, после чего добавить яйцо и еще раз перемешать до получения однородной массы.

Сформировать из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех и обвалять их в кукурузной муке. Обжарить фрикадельки на разогретом оливковом масле до золотистой корочки, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Теперь пора заняться соусом: на том же масле обжарить чеснок до золотистого цвета, затем добавить консервированные помидоры и готовить около 5 минут. В конце добавить орегано и посолить по вкусу.

Разогреть духовку до 200C. В огнеупорную форму распределить соус, выложить фрикадельки сверху, посыпать тертой моцареллой и немного сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в течение 8 минут, пока сыр не расплавится и не начнет слегка подрумяниваться. При подаче украсить рубленой петрушкой и мятой.