Сливочный суп с белыми грибами: разбудите вкусовые рецепторы
В этот холодный сезон пора побаловать себя настоящим кулинарным наслаждением ароматным сливочным супом с белыми грибами. Это блюдо не только согревает, но и дарит невероятный комфорт благодаря своему насыщенному вкусу и нежной текстуре.
Ингредиенты
- Белые грибы 400 г
- Картофель 10 штук
- Лук по вкусу
- Морковь по вкусу
- Сливки 70-100 г
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Перец острый по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Петрушка свежая по вкусу
- Вода 2 литра
Предполагаемое время приготовления: около одного часа.
Приготовление
Для начала, белые грибы следует разморозить, если они хранятся в морозильной камере. Запах свежих грибов, даже в замороженном виде, уже настраивает на позитивный лад. Затем можно приступить к подготовке остальных ингредиентов: очистите и нарежьте картофель, оставив две средние картофелины целыми для дальнейшего использования.
В кастрюле закипятите 2 литра воды и добавьте грибы и нарезанный картофель. После закипания не забывайте снимать пену и варите на медленном огне около 30 минут.
Тем временем, подготовьте лук: мелко нарежьте его и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Натрите морковь на терке и добавьте к луку. Для любителей острых ощущений мелко порежьте острый перец и тоже добавьте в сковороду. Обжаривайте все вместе, добавив немного сливочного масла для аромата.
Когда изделия поджарятся, извлеките целые картофелины из супа, разомните их в пюре и добавьте обратно в кастрюлю вместе с жаркой и лавровыми листами. Специи следует добавлять с осторожностью: лавровый лист придаст блюду необходимую изюминку, не перебивая аромат белых грибов. В завершение добавьте сливки, подсолите по вкусу и дайте супу покипеть. Перед подачей добавьте свежую порубленную петрушку.
Готовое блюдо лучше всего подавать с поджаренным белым хлебом, что сделает трапезу еще более аппетитной и уютной, пишет источник.