Печенка — продукт, вызывающий довольно противоречивые чувства. Особенно это касается детей: многие из них, как и героиня этой истории, предпочитают обходить печень стороной. Однако, как показывает практика, время делает свое дело — и с удовольствием пробовать печеночные лакомства можно даже спустя годы, сообщает источник.
Одним из таких блюд являются печеночные блинчики. Они удивляют своей нейтральностью: казалось бы, печенка должна доминировать, но нет. При готовке аромат печени практически не ощущается, а вкус получается мягким и ненавязчивым. Эти блинчики прекрасно подойдут для особого повода. Достаточно нарезать их на порционные рулетики, украсить зеленью и подать на стол — гости останутся довольны!
Ингредиенты для приготовления
- Печенка (лучше куриная) — 450-500 г
- Лук — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Яйца (для теста) — 2 шт.
- Вареные яйца (для начинки) — 2 шт.
- Мука — 3 ст. ложки
- Сыр — 200-220 г
- Морковка по-корейски — по вкусу
- Майонез или сметана — 2 ст. ложки
- Зелень, соль — по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление
Первым делом печенку необходимо промыть и измельчить в блендере вместе с репчатым луком до однородной массы. Если используется говяжья или свиная печенка, следует удалить пленочки.
В полученную массу вбить яйца, добавить молоко, муку и немного соли. По желанию можно добавить специи. Тщательно перемешать до получения однородного теста.
На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, жарить блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Важно помнить, что печенка готовится очень быстро, поэтому жарить слишком долго не стоит, чтобы не сделать их сухими.
Тем временем натереть на мелкой терке сыр и вареные яйца, добавить нарезанную зелень и морковку по-корейски. Заправить все майонезом или сметаной и тщательно перемешать. Начинку можно солить не стоит: сыр в большинстве случаев содержит достаточное количество соли.
Смазать блинчики начинкой, свернуть их в трубочки или конвертики — как больше нравится. Эти блинчики с сырной начинкой отличаются оригинальностью, поэтому могут стать отличным угощением не только на завтрак, но и в любое другое время!
