Ресторанный рынок Краснодарского края находится в процессе трансформации
30 июня 2026, 10:37
Ресторанный рынок Краснодарского края находится в процессе трансформации. Потребитель все больше предпочитает покупать готовую еду или заказывать ее с доставкой.
Это ежегодно снижает рентабельность рынка общественного питания.
Что касается пивного рынка, то его сокращение обусловлено снижением потребления пенных напитков и увеличения доли продаж в крупных торговых сетях.
Об этом, а также об истории и перспективах рынка общественного питания на Кубани рассказывает совладелец краснодарского ресторана Пражечка, основатель проекта Hippodrome.bar и владелец бренда Strakovice Сергей Анбиндер.
Подписывайтесь на Ъ-Кубань в Telegram | в MAX
Источник: Коммерсантъ Кубань-Черноморье