Салат по-грузински: яркое сочетание вкусов на вашу зиму

13 августа 2026, 22:31

В этом сезоне в арсенале рецептов появился необычный салат с хрустящими огурцами, сладким и острым перцем, свежей зеленью и аппетитными приправами. Этот рецепт, вдохновленный грузинской кухней, вызвал большой интерес среди кулинаров, которые любительски делятся своим опытом.

Салат получается острым, немного кисло-сладким и просто идеальным для праздничного стола. Основной акцент приходится на пряностях и свежих овощах, что создает неповторимый вкус, свойственный только грузинским блюдам.

Рецепт был с радостью предоставлен Ниной Филипповной, соседкой по даче, которая уверила, что это отличный вариант для зимнего запаса. И, действительно, никто не останется равнодушным к этому блюду, несмотря на его простоту.

Рецепт острого и пряного салата с огурцами на зиму

Для приготовления этого салата понадобятся:

  • Огурцы 3 кг;
  • Морковь 0,5 кг;
  • Лук 0,5 кг;
  • Сладкий перец 1 кг;
  • Горький перец 1 шт.;
  • Петрушка пучок по вкусу;
  • Соль 3 ст. л.;
  • Сахар 1 стакан;
  • Уксус 200 мл (6%);
  • Растительное масло 1 стакан;
  • Горчица в зернах 1 ч. л.

Приготовление:

  • Огурцы нарезать тонкими пластинками, предварительно не замачивая.
  • Лук нарезать тонкими кольцами, а петрушку мелко нарубить.
  • Сладкий перец нарезать полукольцами, а горький произвольно.
  • Морковь также нарезать тонкими пластинами.
  • Все овощи смешать в глубокой емкости и заправить.
  • Для маринада соединить растительное масло, уксус, соль, сахар, горчицу и перец, тщательно перемешать.
  • Поставить мариноваться на 2-3 часа и затем разложить по стерилизованным банкам.
  • Закатать крышками и пастеризовать.

    • Несмотря на необходимость пастеризации, салат не теряет своих замечательных качеств огурцы остаются хрустящими, а вкус сохраняет остроту и яркость. Попробуйте, и этот салат займет достойное место в вашем меню зимой!

    Источник: В саду у Валентинки
    Больше новостей на News-kuban.ru