Сегодня читателей ждёт удивительный рецепт аджики, ставшей настоящей семейнойTradition на протяжении многих лет. Этот соус отличается ярким вкусом, а его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты для аджики
Чтобы создать эту аппетитную аджику, понадобятся следующие продукты:
- 5 кг спелых помидоров;
- 1 кг репчатого лука;
- 1 кг кислых яблок (но не слишком сладких);
- 1 кг сладкого болгарского перца;
- 3-5 стручков горького перца (по вкусу);
- 300 г чеснока;
- 250 мл растительного масла (без запаха);
- 1,5 стакана сахара;
- 0,5 стакана соли;
- щепотка молотого кориандра (по желанию);
- 3-4 лавровых листа, 5 горошин душистого перца и 5 гвоздичек.
Процесс приготовления
Перед началом готовки, все овощи нужно хорошо вымыть и подготовить. Помидоры крупно нарезать, из перца удалить семена, лук нарезать произвольно, а яблоки очистить от сердцевин и тоже порезать.
Затем, все эти ингредиенты отправляются в мясорубку. Чеснок пока оставляем в стороне — его время еще не пришло.
Смешанную массу необходимо варить около 2,5 часов, не забывая регулярно помешивать, чтобы ничего не подгорело. За полчаса до окончания варки, добавьте пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, сахар и соль.
Также специи в виде лаврового листа, гвоздики и душистого перца стоит завернуть в марлю и положить в аджику. После того как соус будет готов, остается лишь извлечь мешочек со специями.
После завершающего этапа варки, распределите аджику по стерилизованным баночкам, закройте их предварительно прокипячёнными крышками, переверните и укутайте, чтобы сохранить тепло и вкус.
Вот и всё — простой и доступный способ приготовления аджики, которая порадует своим вкусом зимой! А для тех, кто заинтересовался, можно ознакомиться с рецептом хренодера, который был упомянут ранее.
