Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю информирует о профилактике отравлений грибами
Август традиционно радует грибников богатым урожаем. Чтобы сбор грибов принес только удовольствие и пользу, Управление информирует о мерах профилактики отравлений.
Грибы – уникальный продукт: они низкокалорийны, богаты белком и микроэлементами, но при этом требуют грамотного подхода как на этапе сбора, так и во время приготовления.
Главное правило опытного грибника: «Сомневаешься – не бери». Обратите внимание, что среди съедобных видов встречаются ядовитые двойники.
Чтобы не подвергать здоровье своей семьи риску, соблюдайте правила безопасности:
1Не собирайте и не употребляйте грибы, которые вы не умеете уверенно определять. При сомнениях не употребляйте грибы в пищу.
2Не употребляйте в пищу единичные экземпляры незнакомых грибов, даже если они внешне похожи на съедобные.
3 Не собирайте грибы вблизи дорог, промышленных зон, свалок и других загрязненных территорий – они накапливают тяжелые металлы и другие вредные вещества.
4 Не доверяйте домашним «народным» тестам на съедобность – они не гарантируют безопасности.
5 Храните собранные грибы отдельно от продуктов питания.
6 При подготовке к приготовлению тщательно промывайте грибы и удаляйте повреждённые участки. Не пробуйте сырые грибы на вкус.
7При приготовлении варите грибы в несколько приемов с заменой воды для видов, требующих такой обработки и строго следуйте проверенным рецептам. Для соления и маринования используйте только проверенные технологии и рецептуры.
При появлении тошноты, рвоты, боли в животе, слабости, головокружения, нарушения сознания или других настораживающих симптомов немедленно вызовите скорую помощь. До приезда медиков сохраните остатки грибов и упаковку.
Соблюдайте эти простые правила безопасности и будьте здоровы!
#санпросвет
