Специалист в области пищевых технологий Монтсе Мелендес уделила внимание важным аспектам мытья фруктов и овощей, подчеркнув, что простое ополаскивание водой не всегда достаточно для защиты от микроорганизмов. Об этом она рассказала в интервью изданию ABC.
Моющие средства и их использование
По словам Мелендес, важно обрабатывать фрукты и овощи с помощью дезинфицирующих средств, предназначенных для этого. Однако при их применении следует учитывать несколько нюансов:
- Погружение продуктов в дезинфицирующий раствор должно проходить в соответствии с инструкцией; недооценка времени может не устранить вредные микроорганизмы.
- Недостаточное количество дезинфицирующего средства не обеспечит должной эффективности, а его избыток может оставить вредные остатки на овощах и фруктах, что чревато отравлением.
Время мытья и соблюдение гигиены
Мелендес также акцентировала внимание на том, что мыть фрукты и овощи следует только непосредственно перед употреблением. Это позволяет избежать накопления лишней влаги, что значительно увеличивает срок хранения продуктов. Важно также не использовать один и тот же раствор дезинфицирующего средства для различных партий, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Что говорят эксперты
Ранее гастроэнтеролог Александр Приказчиков уточнил, что мытье яиц перед приготовлением не является обязательной процедурой, однако при этом стоит тщательно готовить их, чтобы избежать возможных инфекций.
