Правильно храним хлеб!
Хлеб входит в ежедневный рацион почти всех людей, это незаменимый продукт на столе.
Важно помнить, что его качество зависит не только от рецептуры, но и от правильного хранения.
Например, не стоит упаковывать в полиэтилен ещё тёплый хлеб — нужно дать ему остыть, иначе возникнет влажная среда, в которой хорошо размножается плесень.
Не нужно хранить хлеб в холодильнике: из-за низкой температуры он черствеет, теряет свой вкус и аромат.
Кроме того, батоны, изготовленные из муки разного сорта, следует хранить отдельно. Смешение разной микрофлоры приводит к быстрой порче продукта.
Хлеб лучше всего хранить в хлебнице, при температуре плюс 20–25 °С и влажности воздуха не выше 70 %, вдали от источников сильного нагрева или охлаждения.
Следите за тем, чтобы хлеб не находился рядом с поверхностями, где образуется конденсат.
Если вы храните хлеб в полиэтиленовом пакете, да ещё и плотно закрытом, влаге испаряться некуда, и внутри герметично закрытой полимерной упаковки создаются достаточно «комфортные» условия для развития плесени.
Хлеб в бумажной упаковке или без упаковки плесневеет медленнее, но черствеет быстрее.
В хлебе содержится много витаминов. Чтобы продукт не потерял свои полезные свойства, нужно его правильно хранить.
