Грибы, ягоды, заготовки «с рук» и «на обочине»: стоит ли покупать?
Покупка продуктов в местах несанкционированной торговли может представлять опасность для здоровья. Рассказываем, на что стоит обратить внимание!
Какие риски существуют?
1. Отсутствие контроля качества
Продукция, реализуемая в местах несанкционированной торговли, может не проходить необходимый контроль и не иметь документов, подтверждающих её безопасность.
2. Неизвестное происхождение
Покупатель не знает, где был выращен или собран урожай. Овощи, фрукты и грибы, собранные вблизи автомобильных дорог и промышленных зон, могут содержать вредные вещества.
3. Риск заражения микроорганизмами
Ягоды, овощи и грибы могут быть загрязнены патогенными микроорганизмами вследствие использования необработанных удобрений, нарушения условий транспортировки и хранения.
4. Опасность ботулизма
В герметично закрытых домашних консервах, особенно грибных, при определённых условиях может образовываться ботулотоксин.
Вздутая крышка, помутнение рассола, плесень и другие изменения — признаки порчи продукта. Однако ботулотоксин может присутствовать и без видимых признаков порчи!
Правила безопасной покупки:
Покупайте сезонные продукты в установленных местах торговли.
Обращайте внимание на внешний вид и условия хранения продукции.
Тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень перед употреблением.
Соблюдайте правила термической обработки продуктов.
Не приобретайте домашние консервы, особенно грибные, у случайных продавцов.
Помните: внимательный выбор продуктов и соблюдение правил пищевой безопасности помогут снизить риск отравлений.
Берегите себя и своё здоровье!