Торт без духовки и желатина: шоколадный десерт из печенья за 20 минут
Когда хочется домашнего торта, но нет желания возиться с тестом и включать духовку, выручит простой десерт из печенья и сметанного крема. На подготовку уйдёт около 20 минут, а после торт нужно лишь охладить. Желатин не понадобится.
Ингредиенты
Шоколадное печенье — 350 г
Сливочное масло для основы — 60 г
Молоко — 6–7 ст. л.
Сметана жирностью 20% — 400 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 10 г
Кукурузный крахмал — 50 г
Щепотка соли
Сливочное масло для крема — 80 г
Шоколад — 80 г
Как приготовить
Измельчите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное масло и молоко, перемешайте: масса должна напоминать влажный песок и держать форму при сжатии.
Отделите примерно треть крошки для посыпки. Остальную часть распределите по разъёмной форме, плотно утрамбуйте на дне и сформируйте бортики.
В сотейнике смешайте сметану, яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и соль. Поставьте на средний огонь и непрерывно перемешивайте, пока крем не загустеет и на поверхности не появятся первые пузырьки.
Снимите крем с плиты и слегка остудите. Вмешайте мягкое сливочное масло и шоколад, затем выложите массу в основу из печенья и разровняйте.
Посыпьте торт оставшейся крошкой и уберите в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь.
Подача
После охлаждения крем станет плотным и нежным, с насыщенным шоколадным вкусом, а основа размягчится и будет легко нарезаться. Подавайте торт к чаю или кофе.