Четыре блюда из скумбрии: котлеты с рисом, тушёная рыба и запекание с яблоками

В подборке — два варианта рыбных котлет и два блюда из скумбрии с овощами. Консервированная рыба сочетается с рисом, луком и морковью, а свежую можно запечь или потушить со сметаной. Для котлет из филе предусмотрено запекание вместо жарки в большом количестве масла. ### Котлеты из консервированной скумбрии с рисом Отварной рис соединяют со скумбрией, обжаренными луком и морковью, яйцами и приправами. Зелёный лук добавляют к остальным ингредиентам. Такое сочетание делает рыбный вкус менее очевидным: по описанию блюда, сложно догадаться, что котлеты приготовлены из консервов. ### Скумбрия, тушённая с овощами и сметаной Рыбу тушат с луком, морковью и сладким перцем, затем добавляют сметану. Овощи подчёркивают вкус скумбрии, а сметана придаёт блюду сочность и нежность. Перед подачей используют укроп. ### Котлеты из скумбрии в духовке Для котлет готовят фарш из филе, лука, яиц, размоченного в молоке батона и чеснока; добавляют приправу для рыбы, соль и перец. Самый трудоёмкий этап — отделить филе от рыбы. Котлеты запекают, а не жарят в большом количестве масла; в описании они получаются нежными и сочными. ### Скумбрия с яблоками, лимоном и луком Филе выкладывают в порционные лодочки из фольги на подушку из ломтиков лимона, лука и яблок. Рыбу запекают со сливочным маслом, яблочным соком, соевым соусом и розмарином. Такое блюдо можно подать к праздничному столу.