Покупка мандаринов нередко оказывается сюрпризом: за яркой кожурой могут скрываться кислые дольки и семена. Несколько признаков помогут выбрать спелые, сочные плоды, но важно помнить: по внешнему виду нельзя с полной уверенностью определить ни сладость, ни отсутствие косточек.
Оцените форму и кожуру
Обратите внимание на форму мандарина. Небольшие, округлые или слегка приплюснутые плоды часто встречаются среди сортов с малым количеством семян, например клементинов. Вытянутая верхушка или заметный бугорок у плодоножки могут подсказать особенности сорта, однако сами по себе не гарантируют, что внутри будут косточки.
Кожура спелого цитруса обычно выглядит свежей, без мягких пятен, плесени и повреждений. Сильно отстающая от долек шкурка может говорить о том, что плод залежался или начал терять влагу. Но плотное прилегание кожуры также не служит точным признаком сладости.
Сравните вес и проверьте сорт
Возьмите мандарин в руку: плод, который кажется тяжелым для своего размера, часто бывает сочнее. Слегка надавите на кожуру — она должна быть упругой, а не чрезмерно мягкой. Запах тоже может подсказать свежесть: у спелого мандарина он обычно заметный и приятный.
Если важно избежать семян, ищите на ценнике или упаковке название сорта. У клементинов и некоторых разновидностей сатсумы косточки встречаются редко, однако их количество зависит от сорта и условий опыления. Поэтому даже аккуратный плод с ровным донышком не гарантирует полностью бессемянную мякоть.
Самый надежный способ выбрать мандарины по вкусу — попробовать один плод из партии, если такая возможность есть. А кожуру можно высушить и использовать для ароматизации дома, предварительно тщательно вымыв фрукты.