Пышные дрожжевые блины на молоке: рецепт на 15 штук

Для приготовления примерно 15 блинов диаметром 20–22 см тесту на дрожжах нужно дать подняться 40–60 минут. Чтобы ускорить процесс, миску можно поставить в тёплую воду. Готовые блины смазывают сливочным маслом и складывают стопкой; в описанном рецепте они оставались вкусными и на следующий день. **Ингредиенты** - 600 мл тёплого молока; - 3 яйца; - 2 ст. л. сахара; - ? ч. л. соли; - 3 ст. л. растительного масла без запаха; - 240 г муки; - 15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих быстродействующих. **Приготовление** 1. Смешайте яйца, сахар и соль, слегка взбейте венчиком. 2. Растворите дрожжи в небольшом количестве молока и добавьте к яичной смеси. 3. Влейте половину оставшегося молока, всыпьте муку и размешайте до однородности, чтобы не осталось комочков. Затем добавьте остальное молоко и растительное масло. 4. Накройте миску и оставьте тесто подниматься на 40–60 минут. Для удобства можно поставить её в тёплую воду. 5. Поднявшееся тесто перемешайте венчиком. Перед выпечкой слегка смазывайте сковороду подсолнечным маслом. Наливайте тесто и распределяйте по поверхности: при выпекании на нём появляются пузырьки. 6. Когда нижняя сторона подрумянится, переверните блин и обжарьте с другой стороны. 7. Готовые блины смажьте растопленным сливочным маслом и складывайте стопкой.