Обычные ленивые вареники легко превратить в яркий осенний завтрак: добавьте творожному тесту немного тыквенного пюре. Шарики получаются мягкими, ароматными и сладкими, а готовятся всего за несколько минут после замешивания теста.
Ингредиенты
- Творог — 200 г
- Тыквенное пюре — 2 ст. л.
- Яичный желток — 1 шт.
- Сахар — 60 г
- Ваниль — 5 г
- Мука — 120 г и немного для присыпки
Как приготовить тыквенные шарики
Сначала сделайте пюре: очищенную тыкву нарежьте небольшими кусочками, положите в сотейник и влейте 4 столовые ложки воды. Накройте крышкой и тушите до мягкости. Разомните тыкву вилкой и полностью остудите.
В миске соедините желток, сахар и ваниль. Добавьте творог и тыквенное пюре, тщательно разомните смесь, чтобы масса стала однородной. Всыпьте муку и перемешайте. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и разделите на две части.
Каждую часть скатайте в жгут и нарежьте небольшими кусочками. Сформируйте из них шарики. В кастрюле вскипятите воду, при желании добавив немного сахара. Опустите заготовки в кипящую воду и варите пару минут после того, как они всплывут.
Подача
Готовые шарики достаньте шумовкой и подавайте горячими. К ним подойдут сливочное масло, сметана или сахар. Для более выразительного вкуса можно добавить щепотку корицы.