Укрывать растения в сочинском Дендрарии традиционно готовятся в ноябре. Сотрудники парка ориентируются на 10 градусов, хотя большинство посадок выдерживают только до 7. Некоторые укрывают возле корней, для других готовят полноценные укрытия с утепляющим материалом. В основном связывают листья растениям из Австралии, Южной Америки, Африки и Юго-Восточной Азии.
Ежегодно укрывают около 100 экземпляров. В первую очередь укрывают растения, которые появились здесь за последние 10 лет, потому что с возрастом их морозостойкость повышается. Тяжелый мокрый снег способен сломать ветви, поэтому также связывают верхние листья пальм, саговников и агавы.