Помидоры с луком на зиму: пряная кисло-сладкая закуска в маринаде

Для заготовки подойдут плотные сливовидные помидоры: их нарезают на четвертинки и укладывают в банки слоями с луком и петрушкой. Закуска получается пряной, с кисло-сладким маринадом; при подаче используют и овощи, и заливку. **Ингредиенты** - Помидоры и лук — сколько поместится в банки - Петрушка - На 1 л воды: 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 2–4 бутона гвоздики, 1 ст. л. соли с горкой и 3 ст. л. сахара - На банку 500 мл: 1 ст. л. растительного масла и ? ч. л. 70%-ной уксусной эссенции; на 1-литровую банку — вдвое больше **Приготовление** Помидоры вымойте и разрежьте на четыре части. Лук нарежьте кольцами толщиной до 0,5 см, петрушку измельчите. Банки и крышки простерилизуйте. На дно положите лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Наполняйте банки слоями: сначала несколько колец лука, не разделяя их, затем помидоры и петрушку. Повторяйте слои до верха. В кипящую воду добавьте соль и сахар, размешайте до растворения и залейте овощи горячим маринадом. Накройте банки крышками, не закручивая. Поставьте их в кастрюлю на полотенце и налейте воду до горлышек. Стерилизуйте 15 минут после закипания воды. В каждую банку добавьте растительное масло и уксусную эссенцию в указанном количестве, затем закрутите крышки. Укутайте заготовки и оставьте до полного остывания. Тип материала: статья (false).