С приближением осени каждая хозяйка начинает задумываться о заготовках, чтобы запечатлеть вкусы лета в банках. Среди разнообразных рецептов, выделяется один, который вызывает особую ностальгию — компот на зиму из вишни. Этот рецепт прост в исполнении и станет настоящей находкой в холодные месяцы.
Необходимые ингредиенты
Для подготовки одной трёхлитровой банки понадобятся:
- 450 г вишни
- 300 г сахара (количество можно отрегулировать по вкусу)
- 2,7 л фильтрованной воды
Также можно добавить несколько вишнёвых листьев для лёгкой терпкости или дольку лимона для цитрусового аромата.
Пошаговая инструкция
1. Подготовка ягод.
Переберите вишню, удалив хвостики и повреждённые плоды. Замороженные ягоды можно использовать без предварительной разморозки.
2. Варка компота.
В кастрюле нагрейте воду до кипения. Добавьте вишню и сахар, варите на среднем огне около 8–10 минут, чтобы ягоды выпустили сок и компот насыщенно окрасился.
3. Подготовка банок.
В это время подготовьте банки. Лучше всего их стерилизовать в духовке, начиная с холодной. Крышки можно прокипятить отдельно для надёжности.
4. Закатка.
Готовый компот разлейте по стерильным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в тёплое одеяло до полного остывания.
5. Хранение.
Компот лучше хранить в прохладном и тёмном месте, где он может сохраняться до года. Однако, как правило, он расходится гораздо быстрее.
Полезные советы
- Чтобы сделать вкус более насыщенным, можно добавить корицу, гвоздику или дольку апельсина — это придаст компоту праздничный аромат.
- Для менее сладкой версии уменьшите количество сахара или используйте заменители.
Компот из вишни — это не только восхитительный напиток, но и источник витаминов, который отлично утоляет жажду. Он станет украшением как праздничного стола, так и уютного семейного вечера, даря незабываемые воспоминания о лете даже в морозные зимние дни.
