Паста — это непреложный атрибут итальянской кухни, который можно успешно включить в рацион даже тем, кто следит за своим весом. Однако не все виды макарон одинаково полезны. Как не набрать лишние килограммы и при этом насладиться всеми прелестями пасты? Ответ кроется в выборе сорта и способе приготовления, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Качественные макароны: что учитывать?
Выбирая макароны, важно обратить внимание на несколько ключевых моментов:
- Тип пшеницы: Отдавайте предпочтение пасте из твердых сортов пшеницы. Она сохраняет форму при варке и содержит больше клетчатки, витаминов и минералов.
- Производственный процесс: Лучшей считается паста, изготовленная с использованием бронзовых матриц. Она обладает шероховатой текстурой, которая способствует лучшему впитыванию соусов.
Польза и вред крахмала
Крахмал, содержащийся в макаронах, делится на обычный и резистентный. Первый в избыточных количествах может привести к накоплению жира и повышению уровня сахара в крови. Резистентный крахмал, наоборот, способствует улучшению пищеварения и снижению веса, так как не превращается в глюкозу так быстро.
Умеренность — ключ к успеху. При правильном употреблении макароны могут стать идеальным дополнением к здоровому рациону.
Секреты идеального приготовления пасты
Чтобы паста максимально сохранила свои полезные свойства, следуйте простым рекомендациям:
- Варите макароны до состояния аль денте, избегая переваривания. Это предохранит от превращения полезных веществ в простые углеводы.
- Если паста все же переварилась, дайте ей остыть и поместите в холодильник на несколько часов. Это поможет резистентным крахмалам восстановить свои свойства.
Сочетайте пасту с яркими и полезными ингредиентами, такими как свежие овощи и травы, чтобы создать богатое витаминами блюдо. Следуя этим рекомендациям, можно не только наслаждаться макаронами, но и поддерживать стильный и здоровый образ жизни.
