Волшебство кулинарии заставляет сердца биться быстрее, особенно когда на столе появляется это великолепное блюдо: мясное заливное из тщательно отобранной говядины, говяжьего языка и куриного филе, щедро украшенное ягодами клюквы. Даже если за окном не праздник, с таким деликатесом он точно не заставит себя ждать!
Секреты главных ингредиентов
Чтобы создать это изумительное блюдо, не обойтись без следующих компонентов:
Филе говядины — 300 грГовяжий язык — 300 грФиле бедра курицы — 300 грБело?к вареных яиц — 3 штЛук — 1 головкаМорковь — 3 штЯгоды клюквыСольЛавровый лист — 2 штЧерный и душистый перец — по 5-6 горошинЗелень петрушкиЖелатин — 1,5 ст.лПошаговый процесс приготовления
Приготовление заливного — это искусство, требующее времени и терпения:
Язык тщательно моется, лук очищается, а морковь подвергается очистке. Все ингредиенты, включая мясо и овощи, помещаются в кастрюлю и заливаются водой. После закипания следует уменьшить огонь и готовить в течение 1,5-2 часов.За полчаса до завершения варки добавляется соль, перец и лавровый лист. Все ингредиенты нужно выложить на тарелку, а бульон — процедить.Желатин заливается теплой водой на 30 минут, после чего добавляется в процеженный бульон, где нужно тщательно размешать до полного растворения.Очистить язык от кожицы, нарезать мясо и морковь кубиками. Яичный белок также нарезается на кусочки, зелень мелко рубится.Все ингредиенты соединяются, добавляются клюквенные ягоды и тщательно перемешиваются. Затем массу помещают в креманки или прозрачные стаканы, заливают бульоном и убирают в холодильник на 2-4 часа.Сервировка и подача
Мясное заливное, готовое к подаче, можно наслаждаться прямо из креманки. Такое блюдо следует дополнять соусами, такими как хрен или горчица, для создания гармоничных вкусовых акцентов. Угощение непременно привлечет внимание гостей и станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита!
