Для ценителей кулинарии и природных витаминов, заготовка щавеля на зиму становится настоящей находкой. Этот полезный зелёный продукт можно легко сохранить, использовав метод простого заливания кипятком, что позволяет избежать заморозки и сохранить вкус и аромат лета даже в холодное время года, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Подготовка и стерилизация банок
Первый шаг к успешной заготовке заключается в подготовке контейнеров. Лучше всего подойдут банки объемом 500 мл, которые нужно обязательно простерилизовать. Для этого в каждую банку налить немного холодной воды (примерно 1 см от дна) и поставить в микроволновую печь на 3 минуты при мощности 800 Вт. После завершения стерилизации воду следует аккуратно вылить.
Процесс заготовки щавеля
Следующий этап — это подготовка щавеля. Листья должны быть тщательно промыты и высушены с помощью бумажных полотенец. Затем щавель нужно нарезать мелко и равномерно распределить по подготовленным банкам.
После этого важно залить кипятком овощи до самого верха и закрутить банки крышками. Перевернуть их вверх дном и оставить до полного остывания. Этот шаг поможет зафиксировать все полезные вещества, сохраняя нежный вкус зелени.
Хранение и использование
После остывания банки стоит разместить в холодильнике на срок около недели. За это время щавель приобретет темный цвет, становясь готовым к длительному хранению. Затем его можно переместить в погреб или, в случае недостатка места, оставить в холодильнике или даже в кухонном шкафу.
Зимой щавель станет замечательной добавкой к супам, придавая им особый вкус и насыщенность. Таким образом, с помощью простого способа можно наслаждаться ароматом лета даже в самые морозные дни.
